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番茄炖豆腐怎么做好吃?

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丨丶英勇青铜侠客

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发表于 2019-11-6 22:08:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
番茄炖豆腐怎么做好吃
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丨丶英勇青铜侠客

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发表于 2019-11-6 22:08:16 | 显示全部楼层
大家好我是农家美味哥。
番茄炖豆腐怎么做好吃呢?其实,这道菜做法有点类似于红烧菜,只是调料用的不同而已。记得小时候家里特别穷,老妈每次都会去集市买一块豆腐,然后从自家菜园子摘两个番茄,就炖成一道菜了。

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后来打工在外,还非常想念妈妈的这道菜,有时候自己也会再厨房烹饪,虽然没有妈妈的味道,但是口感还是不错的。今天我就在这里,把这道番茄炖豆腐分享给大家,各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先准备西红柿一个,切成块状,再准备水豆腐一块(也可以用老豆腐,但是老豆腐不容易入味),再准备生姜沫、蒜泥、葱花备用。

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第二步锅中注入清水两勺,水开放入豆腐,焯水十五秒倒出。这一步,不仅可以去除豆腐表面脏物,同时也能怕你豆腐更紧固,接着迅速用冷水冲凉(可以达到热胀冷缩的效果)。
第三步锅中放入豆油,下入西红柿煸炒,这时候火候稍微大一些,不断的煸炒西红柿,中途可以加少许清水,让西红柿营养更容易挥发出来。

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第三步放入两勺清水,下入豆腐调口,放入酱油三两滴、生抽少许、鸡精味精各一调根,接着用小火慢炖十分钟,再该用大火收汁,待汤汁变得浓稠,撒上刚刚切好的小料,搅拌一下就可以出锅装盘啦。
这道美味的西红柿炖排骨就做成了,各位小伙伴觉得如何呢?欢迎关注点赞。
(文章是作者辛苦原创,请勿转载抄袭。)
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丨丶英勇青铜侠客

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发表于 2019-11-6 22:09:14 | 显示全部楼层
我这里对这道菜好吃的标准是:一豆腐没有豆腥味,二豆腐必须进盐进番茄味,三成品必须有浓稠的汤汁。完成这三个要求,番茄炖豆腐就好吃了。
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去豆腥:豆腐去腥味有两个方法,一是冷水中放盐,把豆腐切小块放进去浸泡十分钟;二是冷水入锅烧开,放入豆腐煮两分钟捞出,放入冷水中过凉。我喜欢第一种方法,豆腐切一厘米左右厚的小块,放入冷水中加盐浸泡十分钟,捞出沥干水份。
豆腐进盐:烹饪豆腐如何让它进盐是我每次都会遇到的难题,如果是炒的方法我一般都提前把豆腐腌一段时间,炖的方法我都是让豆腐在汤汁里多待一会,跟咸汤好好交流交流。番茄炖豆腐,既然是炖,那就只能让它多炖一会了。
浓汤:这个就需要最后一步勾芡一下,浓稠的番茄汤汁既能拌饭又能当蘸料,酸酸甜甜的很是开胃。

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番茄炖豆腐

豆腐切小块,放进冷水中加盐浸泡十分钟;

准备两个番茄,一个切成细碎的丁子,一个切片;
烧锅倒入花生油,花生油要多一些,放入葱姜蒜炼油,炼香捞出弃用;
放入番茄丁翻炒,加盐,白糖,清水,豆腐块,小火炖十五分钟;
最后放入番茄片煮个两三分钟,加点点淀粉水勾芡一下立即出锅即可。
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丨丶英勇青铜侠客

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发表于 2019-11-6 22:09:44 | 显示全部楼层
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番茄炖豆腐是一道家常菜,主要原料是西红柿和豆腐,佐料以盐和鸡精为主,手法是炖。
番茄炖豆腐怎么做好吃?

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【食材:】西红柿2个、嫩豆腐1块、蒜1个、葱花适量、油适量、开水少许、盐1勺、水淀粉适量、鸡精1勺。
【具体做法:】
1、准备好所需的食材: 西红柿2个,嫩豆腐1块,蒜瓣1个。
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丨丶英勇青铜侠客

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发表于 2019-11-6 22:09:50 | 显示全部楼层
谢谢邀请,番茄炖豆腐的做法很简单的,无论是番茄还是豆腐,都是我们日常最经常食用到的食材,豆腐被誉为植物肉,豆制品自身就有很好的味道,番茄的话,我们平时经常是番茄炒蛋,西红柿蛋汤,对于番茄的美味是在熟悉不过了,一起来看看吧~

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食材准备:番茄 2个 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 生抽 一汤勺 / 蚝2汤勺
蒜瓣2瓣 / 芹菜 一棵 / 食用油 30毫升 / 盐 适量 / 豆腐 400克
做法:1、蒜瓣去皮切成蒜米,芹菜洗净切碎,番茄切小块,豆腐切块,豆腐下锅加一小勺盐煮开去掉豆腥味,中火煮2分钟就可以,煮好的豆腐捞起沥掉多余的水分

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2、起锅放油下锅烧热,油锅烧热后放入蒜蓉,然后翻炒蒜蓉,炒出香味,将西红柿倒入已翻炒好的蒜蓉油锅中,均匀翻炒,炒出番茄汁,
3、放入豆腐下锅炖煮5到8分钟,放入调味料蚝油,盐,一小碟生抽,最后再加入调味料鸡精,以上调味料都加入沸腾后,再加开水大火炖煮5~6分钟,大火下沸腾的番茄炖豆腐,香味肆意飘荡,然后煮到收汁,起锅前撒上芹菜碎就可以开吃咯

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美食虽好,不能贪食,身体最重要,任何事都要追求个平衡哦,这道番茄炖豆腐,下饭,营养,家常,可以有!!!希望大家喜欢菊子美食记,点个关注和赞支持一下,一起分享美美哒美食
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