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投资100多万,在广州增城开了一个刺身餐厅,微亏,求大神指点,如何才能盈利?

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发表于 2020-2-4 12:07:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
投资100多万,在广州增城开了一个刺身餐厅,微亏,求大神指点,如何才能盈利?
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丨丶英勇青铜侠客

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发表于 2020-2-4 12:07:43 | 显示全部楼层
朋友们好!
投资100多万,在广州增城开了一家刺身餐厅,微亏。这样的状况你就要认真分析了,如果是价格太高没人来,那么你就适当降价吸引更多的客人来消费,这样就能够让你盈利了。如果你分析是价格低导致的微亏,那么你就可以适当缩减优惠,这样也能够让你盈利的。
1

刺身餐厅的特点以及现在的形势

一般来说刺身餐厅也是比较有特点的。刺身餐厅一般都是中高端的价格,装修比较豪华一些,而且餐厅服务相对来说也是比较好的,当然了成本也是相应比较高的。

现在来说,中高端的餐厅行业感觉上比原来稍微差一些了,这个主要是因为大家的钱都用在别的地方去了。
现在虽然大家都比较有钱了,但是现在好多人的钱都投资房产了,而且现在孩子教育方面花钱也越来越多,因此,现在去中高档餐厅用餐的人数好像比原来还减少了。
因此,现在你的刺身餐厅可能就面临着这样的问题,出现了微亏的现象。
2

一定要稳定提升饭菜质量

作为一家餐厅,想长久经营下去,一定要狠抓饭菜质量,要推出自己的招牌菜,而且也要狠抓餐厅卫生,这样才能够让自己的餐厅能够在竞争中能够拥有较强的竞争力。
现在的餐厅一定要有自己独具特色的招牌菜,这个事每个餐厅都必须用心打造的核心竞争力。大家来餐厅吃饭,是以吃为主的,只有吃的好,才能够经常想着来吃,这样如果你招牌菜做的好,那么回头客就会很多的。
因此,可以看出来,餐厅想经营成功,招牌菜是必须要做好的。
3

适当优惠,提升客流量

你可以适当优惠,这样能够提升餐厅客流量。如果你经过认真分析,自己的餐厅价格有点贵,客流量不大。
那么你就可以适当优惠,这样的话能够提升自己餐厅的客流量,这样可能就能够让你每天收入增长,就可能盈利了。
采取优惠的方法有很多,你可以在线上进行推广,也可以推出存1000顶1200的活动,也可以采取会员卡优惠的活动。
因此,如果你认为餐厅价格高,那么你就可以适当优惠,这样就能够来更多的客人,那么你餐厅的收入上涨,那么就可能盈利了。
4

提升价格,提升服务

如果你餐厅每天都是爆满,还是微亏,这样的情况下,你就可以适当提升价格,提升服务,这样的话,也能够让你不亏损。
如果你看着每天餐厅都是满满的人,这样的情况下还是微亏。这样的情况下,就可以推出一些新菜品,价格适当贵一点,然后原来的优惠也可以适当取消有点,这样的话,就能够盈利了。
因此,如果你觉得餐厅价格低是导致微亏的原因,那么你就可以适当提升价格,这样的话就能够盈利了。
5

结论

你开一家刺身餐厅,现在微亏。你现在就要进行认真的分析了,如果是价格太高没人来,那么你就适当降价吸引更多的客人来消费,这样就能够让你盈利了。如果你分析是价格低导致的微亏,那么你就可以适当缩减优惠,这样也能够让你盈利的。


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发表于 2020-2-4 12:08:09 | 显示全部楼层
现在的实体生意不好做,因为房价太高,所以导致的租金增幅过大。而再加上一个经济环境不好,所以大家的消费水平比往年下降了很多,直接导致了大量的实体产业进入了寒冬,餐饮也是不例外的。
所以,对于你现在的情况来看,我认为最重要的就是熬过这个寒冬。
因为实体景气与否,看金融,金融市场好,大家手里就有钱,那么在按住房价,不允许炒作的情况下,自然会有大量的资金涌入实体,涌入消费,这个时候,生意也就会好转了。
而从周期来看,未来的2-3年里,见到金融市场牛市的概率较大,所以,坚持是你现在需要做的。
那么,如何改变当下的生意环境呢?我认为时代在变,你赚钱的思路也一定要有变化:
1、设置线上线下的餐饮模式。现在的小型餐饮,基本都是线上比线下卖得好,就是门店流量不如线上流量,销售、利润同样也是如此。
所以,你可以加入当地的美团,饿了么等外面平台,把自己的刺身做一个推广,挤入当地区域里刺身销售榜单或者喜好榜单前列,会对你有销量和利润上的提升。
至于怎么做?找你当地负责饿了么,美团的区域经理,他们会告诉你的。(有所谓的套路)
2、网络带流量。现在最强的就是带流量,就好比抖音APP,这个全世界人都在看的短视频就是你最好的方法。
刚开始的时候不要一味介绍你的店,不要一味推销,一定要拍一些好玩的段子,或者介绍一些刺身的做法,吃法,来吸引粉丝,只要有一个视频火了,一晚上加个几万,十几万的粉丝不成问题。
又或者你可以直接聘请那些抖音吃货大咖来你店里宣传,拍摄,直接增加人气。
3、研究出主打产品。任何一个餐饮店都是需要主打产品的,这个产品是吸粉,吸流量最终的环节,不容忽视!!
关注张大仙,投资不迷路,感谢你的点赞和支持。
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丨丶英勇青铜侠客

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发表于 2020-2-4 12:08:37 | 显示全部楼层
制造话题,这个可能有点逆向思维,因为一般人想到都是正向发展,但是往往相反的事情,会得到意外的效果。
这不是馊主意,而是有前车之鉴的,如果你知道海尔的张瑞敏,那么就能知道他当年做了一件特别轰动的事情,就是砸冰箱事件,虽然当时可能不是炒作,但是成了海尔质量的一种神话存在,而且持续性的口碑一直都在,这也是为什么海尔这些年,一直都成为一个标杆了。
张瑞敏砸掉的是冰箱,却得到是市场正向反馈,而且这个价值是早都超越了企业发展的任何广告。
你做的刺身餐厅,已经投入了100多万,也就不再乎再投入点钱来做宣传了,如果你了解新媒体,你了解线上发展方式,是完全可以尝试来做的。

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一、线下宣传要实惠
做为实体店,你做的活动力度一定要显大,就是在保本的情况下,一定要让人感到实惠还有物美价廉,顾客都有占便宜的心理,所以一定要给用户占了便宜还能得到这么实惠的感觉,当然前提是保本情况,哪怕不赚钱,但是尽量不要赔钱赚吆喝。
线下做好,口碑就会上来,也会有老带新这种情况,人们都愿意尝新,或者有创意的点子,让人眼前一亮,都愿意为你宣传,甚至他不发个朋友圈都难受,憋得慌的那种。这就是达到一种潜移默化的宣传效果了。
二、线上宣传一定要做
现在很多人都知道短视频发展很好,这个是一个趋势,但是没有好的创意,没有新奇特的思路,根本就不会有太大的效果,找一个营销策划公司,来做一个创新的文案,这个文案要有亮点,不能俗套,因为这是线上宣传的一种有效手段,如果做得好,吸引粉丝是一部分,线上还会有收益。可谓是一石二鸟。线上可选择抖音,西瓜短视频,抖音有3.2亿的用户,日活量也特别的高,可以找当地抖音官方代理,叫他们辅助做线上。

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三、定位自己的发展路线
这一点也很重要,你做的店,针对是什么样的人群,他们有什么样的消费习惯,如何让他们参与其中,让人们吃的开心,玩得开心,想到你的店就是温心,这可能有点假大空,但是却也是你赢得更多粘性用户的一个好办法。
因为市场上同质化商品太多,如何留住用户就是你最需要做的事情,不管是自己的资源也好,还是和其他人资源互换也好,你都要细节化。
其实说到底,一家店的存活,需要天时地利人合的同时,也需要一定的营销手段和套路,现在人的注意力有限,如何抓住用户是所有人发展中遇到的问题,那么就要研究用户,站在用户的角度考虑问题,甚至是把用户的思维摸透了,这样的你的生意就会好起来了。
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丨丶英勇青铜侠客

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发表于 2020-2-4 12:08:58 | 显示全部楼层
我就是在增城的,但我一般不会去吃刺身,为什么?就是怕假货,怕不是深海鱼,非深海鱼多寄生虫和细菌。我觉得做生意首先是要解决根源问,我相信我的忧虑能代表大部分增城人的饮食习惯,所以你应该要坚定的做深海鱼,还要确保食物的新鲜和卫生,不能确保食材质量的要坚决销毁,并从这一方面问题入手做市场广告推广,这样就能打响自己的品牌知名道,只要你能做到,我也会成为你的忠实顾客。
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