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讲一讲在高星级酒店工作的那些事~

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发表于 2020-1-15 06:18:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
讲一讲在高星级酒店工作的那些事~相关的图片

(本图片来源于网站,不具任何针对性)
我只去过三家酒店工作,可能有些主观(不过其它到别的酒店工作的同学和我有同样的想法),见谅~只是想给一些想去高星级酒店工作的同学提供一些建议。
大学专业酒店管理,坐标中国内地二线城市,曾经在两个五星级酒店和一个超五星级酒店工作(名字就不说了,都是大家熟知的酒店),做过前台和餐饮,但是实习完成了之后就不想再碰酒店这个行业了,觉得没前途。那下面我来讲一下我以前在酒店工作遇到的一些事情吧。初次去酒店面试的时候就觉得有些失望,虽然面试全程英文感觉高大上,但是员工通道和客人经过的地方的环境真的可以用天差地别形容,员工通道在地下室,空气很闷并且有一股奇怪的味道,各种穿着不同部门制服的员工匆匆来去,但是脸上都带着疲惫。去到人力资源部的时候,看见桌上的文件都是中英文,员工讲话的时候也是中英文夹杂(都是中国人,甚至都是本地人),感觉有点好笑,或者说,是我没有过外企工作的经验吧。面试完毕之后我还在很忐忑,我一直在想五星级酒店是不是都要求很高(比如英语、工作经验等),结果面试结束三天之后酒店就打电话说要我了,当时自己还觉得蛮幸运的,觉得自己没有白付出这些努力,家人听到是去五星级酒店工作都觉得很高端的样子,有的朋友也很羡慕,总之大家都感觉,嗯,有前途!但其实那个时候我才发现,我们班上所有去五星级酒店面试的同学都通过了面试,不管英语好不好,成绩好不好。而且当HR告诉我实习工资的时候,我就只能保持微笑(1600不到的工资,虽然提供住宿和餐饮)。
第一天去工作的时候,人力资源部就给我发了一套制服以及名牌和鞋子,我只能说,我太年轻。以前看到高星级酒店的工作人员穿的制服看起来质量都很好的样子,感觉很挺括很漂亮,但是那个时候我才发现,其实那些衣服近看非常粗糙,到处都是线头,还有一股味道,甚至是连牌子都不知道。穿好制服之后我们就去了不同部门报道,一进部门就看到了新的同事,一位主管把我叫到了跟前进行部门的介绍,告诉我什么东西在什么地方,告诉我哪些事情该怎么做,并且给我介绍了每一位同事的名字(都是英文名,我从来不知道同事们的中文名是什么)。后来我去到了员工餐厅,那里的食物我真的不想再说,豆浆是兑的,菜基本上没有什么油水,汤都是很清淡的,没有什么菜在里面,肉也大都是冻肉拿来做的,吃进去你就知道不是新鲜的肉做的,反正还是挺失望的,所以第一个月下来我瘦了十斤。下班之后我去到了酒店的提供的宿舍,真的,我当时一进去就想出来,十几个女生一个寝室(上下床),共用一个卫生间,寝室的灯一会开一会关(因为每个同事上班时间不同,所以回寝室的时间也不同),地上都没有人拖地似的,垃圾桶里也有好多的垃圾,我住了两周脸上过敏了,没办法我确实受不了就在外面租了房子(当时这么点工资租房子是不够的,我还是厚着脸皮找我爸妈要了钱,反正也就撑过实习期就好)
在酒店上班的时间非常乱,虽然都是严格的八小时制度,但是班次不同所以非常累。早班一般五点过就起床,中班的话,十点半之后才下班,如果在前台还要上夜班(上夜班真的对女生的皮肤不好,而且内分泌容易失调)。但关键是,每天都非常忙,因为是一个度假酒店,所以客人太多,生意太好。早上你都还没有睡醒就要端这很重的盘子来回厨房和大厅,或者是在前台的时候你连精神都没有就要给客人办理check in和check out。在餐厅工作费体力,在前台工作费脑力。在餐饮工作你要有很大的力气,因为装满脏盘和脏碗的盘子很重,你得有力气搬到厨房,而在前台你要算账、做账,一点关于钱的差错都不能出。我曾经把手机装在我的衣服里面,就仅仅从厨房到餐厅这样来回走就走了一万多步(但其实厨房离餐厅最多二十米的距离);在前台的时候你得小心客人给的钱对不对,其实前台忙的时候没人会care你,因为他们也在忙,你不会的也只好硬着头皮去处理,处理不好了也只能挨着被骂。有一次就因为我动作让客人多等了一分钟客人就投诉了我,真的是一言难尽。
接下来,讲一下重点,工资和福利。虽然说这些酒店都是严格执行八小时制度,也会给你买五险一金,感觉各方面都还是有照顾到你,但是真的工资太低了,而且基本上没有提成,虽然卖月饼会有提成,但是月饼一盒都是一千多,没人愿意买,而且如果没有达到要求的量,那么你很可能会被扣工资。另外关于工资的话,我认识的那些工作了五六年的主管,到现在基本工资连3K都不到,而那些工作了七八年的都已经是经理级别的,基本工资连6K都不到。而且要在酒店升职的话你只有不断的跳槽,甚至工作很多年都不一定能当上一个部门主管。
还有啊,酒店这个行业,中专生也有,大专生也有,本科生研究生甚至海外留学党也有,不管你什么来头,反正一句话,酒店行业要想成功必须靠行业积淀,而不是你的学历。我之前认识一个女生,她是从美国一所比较知名的大学的酒店管理学院毕业的,毕业之后直接回到中国的一个五星级酒店工作,还是只能从事最基本的工作(貌似是西餐厅服务员),拿最低的工资,没人会care你哪里毕业,只是看你有没有工作经验。
其实像《巴比伦饭店》、《情定大饭店》这些关于酒店行业的电视剧还是能够很好的刻画酒店行业的一面,但是并不完整,或者说还是带有不现实的色彩。我并不是想吐槽这个行业,其实这个行业对于客人来讲是快乐的是享受的,只是我觉得中国内地做得不够好,无论是对客还是对待员工上面,管理模式还是中国式的管理模式,酒店员工两三百,竞争太大,压力太大。如果说一定要从事这个行业,我觉得有条件的可以先到国外或者是港澳台的高星级酒店工作,先去体验一下酒店行业最成熟的管理模式,毕竟中国的第三产业还不发达,应该说还是一个起步阶段,很多东西不成熟,你可能会接受不了,而且很多中国人觉得服务行业就该什么都服务于他们,什么都满足他们的需求,觉得服务行业的工作人员就是比他们低人一等,所以你在工作的时候会觉得有些委屈(可能是我太娇气了也说不定)。
当然,喜欢这个行业的就另当别论了。但总之我还是很佩服那些在酒店工作的人,什么都能忍什么都会做一点,真的很坚强啊~
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