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目前餐饮开业是不是都是年前的食物?

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丨丶英勇青铜侠客

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发表于 2020-9-1 18:20:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
目前餐饮开业是不是都是年前的食物?
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丨丶英勇青铜侠客

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发表于 2020-9-1 18:21:19 | 显示全部楼层
大家好,我就是餐饮行业的,很高兴回答这个问题“目前餐饮开业是不是都是年前的食物?”,这个问题不能一概而论,我给大家分析如下:
餐饮分为大、中、小型餐饮
大型,中型餐饮店过年一般多会有预定年夜饭,而且春节期间特别忙,所以一般多会备原材料比较充足,可是今年特殊发生新冠疫情,全部
关门停业,蔬菜熟食会在便宜处理,挽回损失,冻货一般会在冷库保存,所以要有存货也只可能有例如冷冻品加工的菜品
小型餐饮过年一般不会营业,而且年前休息前几天就会停止进货,只卖剩下的原材料,所以不会存在年前的食物
民以食为天,而且现在我们国家对食品,药品监管很严格!!!
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发表于 2020-9-1 18:22:04 | 显示全部楼层
肯定没有啦,不是烂掉了就是被老板自己给吃了!我现在就剩锅碗瓢盆啦,打算都扔了去买新的!
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丨丶英勇青铜侠客

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发表于 2020-9-1 18:22:46 | 显示全部楼层
你好,我是从事餐饮业的,你的问题餐饮业开业是不是都是年前的,我来告诉你。
比较大点的餐饮店,一般会备年货要做年夜饭的,然后过年一般都特忙,然后备货放冻库冻着。今年发生这个疫情使得餐饮店一些备的货,原料得不到及时的销售,很多餐饮店在过年期间会直接卖菜,贱卖冻货原料。但是可能还是会有那么一些是年前的冻货,比如一些冻猪手,冻鸭翅之类这些生的冻货到没事,因为都是可以冷冻储存的,那么冷冻的熟食我告诉你会坏的,坏了,有异味餐饮老板绝对不敢拿出来卖的,因为关系到餐饮卫生,是要罚款整顿的。
本人昨天复工,小餐饮店年前是不打算做年夜饭,之类的,自然没有备货,年前放假烧的一些鸡鸭羊肉狗肉之类的老板说全部坏了到掉了。
所以大餐饮店备了货,基本上也坏了,不会来卖了,小餐饮店不会备货。现在开业的餐饮店可能大多数原料不会很齐全这样更加有利证明食材新鲜。
(本人纯手打,发表自己看法,望采纳)
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丨丶英勇青铜侠客

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发表于 2020-9-1 18:23:35 | 显示全部楼层
会有一些但是没有太多,既是冷冻食品,时间不是很久,也不会影响口味,我做过餐饮行业存货不是很多。
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