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你们那儿有冬天进补的习惯吗?冬天应该吃哪些东西进补呢?

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丨丶英勇青铜侠客

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2019-10-7
发表于 2020-5-5 15:33:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
也是之前在闽南念书,遇到了冬补话题,于是想问问各位养生达人 资深吃货,你们哪儿有没有冬补一说?你觉得冬补应该如何补呢? 我现在自己每天都给自己炖些炖品,牛肉,鸡肉,排骨什么的,加萝卜,香菇,桂圆,红枣,枸杞一起炖很久。晚上睡觉前一边泡热水足浴一边喝。 你们是怎么弄得呢? 刚来知乎不久,还没摸清有那些大神,求帮忙邀请。
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丨丶英勇青铜侠客

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2019-10-1
发表于 2020-5-5 15:34:17 | 显示全部楼层
说真的,人家古人,那是什么生产力水平。别说农民和奴才了。就一般的小地主和富农,也是一月吃不上几斤肉,一年到头造几顿饺子,吃点鸡鸭鱼肉就叫大席面。所以冬天天冷,进点补,补充点高热量,好过冬
就说我今天,吃了豆浆,煎蛋饼,半拉猪蹄,大约一斤米饭,荷包蛋一个,青菜二两,牛肚一两
今儿算腻点,单比平时也高不到哪儿去。这都是食堂菜,吃的人不少
对于现代人的一天伙食,搁古代那不就是进补,还想咋补,大米饭大猪蹄子。别说古代,就闲人马大姐这部情景喜剧里马大姐管鸡蛋叫高级营养品?!能想象?我们这民族根本没吃多少年饱饭!
所以多锻炼是正经嘛!
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丨丶英勇青铜侠客

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2019-10-1
发表于 2020-5-5 15:34:24 | 显示全部楼层
作为一个地道的温州人,也就是南方妹纸。确实感觉南北方很大的饮食文化差异。 说到进补,花卷只能强答海鲜啦。

例如,到年根下,我们家的餐桌是这样你们那儿有冬天进补的习惯吗?冬天应该吃哪些东西进补呢?相关的图片
或者是这样 你们那儿有冬天进补的习惯吗?冬天应该吃哪些东西进补呢?相关的图片

还有去年的年夜饭,是这样你们那儿有冬天进补的习惯吗?冬天应该吃哪些东西进补呢?相关的图片


上面的图仅仅是四个人吃的!!!!不是太高清我就简单叙述一下。
通吃都是这么吃的,
第一个必须是炒米粉啊!
接下来:
水煮花蛤
白焼虾
清蒸多宝鱼
蒜蓉扇贝
水煮大闸蟹
五香牛肉
凉拌海蜇
皮皮虾
芹菜炒墨鱼
水煮香螺
酱鸭舌
牡蛎蒸蛋…

还有好多,不一一举例了
喝的必须是王老吉,泰山仙草蜜,露露和雁荡山啤酒,你们懂得
先忽略海鲜过敏和胆固醇之类的,每次朋友看见我发的图,都会很惊奇,为什么你们这样吃? (°ー°〃)
其实我抱以更惊奇的口吻,为什么我们不能
这样吃?
为何不能?这是温州日常啊!
可能友人担心的是,吃这么多海鲜身体真的受得了吗!可是我瞅瞅了活蹦乱跳的身体,嗯…真的没什么事的,所以只要适度,呆就布啦




那么接下来,花卷就讲讲我们常吃的一些可以带来进补作用的海鲜种类,好了,大家都严肃点,跟着花卷学知识~\(≧▽≦)/~

牡蛎
首先是牡蛎啦,它有个很棒的外号,叫做海洋牛奶,蛋白质含量也非常高,其实这个大家也都有耳闻,在冬天食用是非常滋补的,可以保肝利胆啊,牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。

而且很多妹纸都会手脚冰凉对不对,特别是冬天,即使进了被窝里,手脚也很难暖和起来,这时就连睡觉也睡不好。而牡蛎中含有的氨基酸,亚铅等矿物质和维生素,会使血液的循环得到改善,可以让身体暖起来。

同时牡蛎可以美容的啦,食用牡蛎可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,产生白里透红的娇嫩皮肤,对妹子来说是非常有好处的,但是即使再多好处,也不可多吃哦

至于做饭嘛,我最喜欢的方式就是牡蛎蒸蛋啊,还有清汤牡蛎,不放味精都炒鸡鲜,赞赞赞。

虾类
接下来是虾类,这个我们家吃的真的非常非常多,水煮,油焖,干煎,虾滑各种。
至于虾的营养价值 ,中医上讲,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精,通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品。人常食虾,有强身壮体效果。
而且虾的蛋白质很高,可以补锌补钙,而且虾肉易消化,对身体虚弱者是很好的进补选择,但是吃虾的禁忌蛮多的,比如不能和维C一起吃(水果),尽量不要喝太多啤酒(产生尿酸),虾线不要吃,不合宜的方式反而会起到反效果。
花卷对于虾类最喜欢的方式就是小虾米蒸蛋啊,还有火锅里煮虾滑,好吃哭T^T

海参
其实没有多贵哎,不要一提到海参鲍鱼之类的,都会觉得富贵人家吃的,像我爸爸买的小鲍鱼,100块就可以买到好多…
跑题了,继续说,海参也是冬天进补的好食材啊,因为海参也有极高的蛋白质和各种微量维生素。
吃海参的各种好处
中医学认为,海参味甘咸性温,入心、肾、脾、肝四经,有补肾益精髓、养血润燥之功效。现代医学认为,高血压、脑血栓、冠心病、糖尿病等病症患者常食海参皆有良效。

撇开这些干条条不讲,首先啊,海参极大的一个好处就是补肾啊,因为海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”,所以对治疗肾虚有特殊功效。~\(≧▽≦)/~
另外,海参有磷、锌、锰、硒、镍等各种微量元素,而微量元素是人体生长发育的必不可少的组分,是人体发育成长的重要物质,它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、生殖发育等生理活动,在人体能量储备和运转中起着重要作用。
而且海参中含有一定的DHA,俗称脑黄金,而DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要构成成分,所以中、高考考生在考试前进补海参真是极好的╮(╯▽╰)╭
至于吃法嘛,我通常拿来熬粥了,Q_Q
感觉有点浪费哎

海螺和蛤
我们的吃法通常是加料酒然后葱段姜片白水煮,烹之蘸酱油醋食之,真的非常鲜。

很多人吃不惯血蛤,觉得打开之后血淋淋的,因为它只需要开水里8-10秒就可以了。如果都张开的话,里面的血都流光了,就没营养了。煮好剥开,连肉带血直接吃,那个酸爽啊O_o

螺与蛤类也是非常滋补的,因为富含维生素A和锌,蛋白质含量比羊肉还高,所以对皮肤和头发非常好,而且维生素A有助于改善视力哦
注意:产地很重要,尽量别买近海的,受污染的可能比较大。

持续更新中…╮(╯▽╰)╭

【还有,最后和我一直强调温州不是江南的群众们,有必要这么较真吗 Q_Q
好啦好啦,都随你们╮(╯▽╰)╭
花卷也只是想夸夸自己是个温婉的小女子,为什么拿我们可爱的小温州开炮?
(・ิϖ・ิ)っ】
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丨丶英勇青铜侠客

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发表于 2020-5-5 15:34:40 | 显示全部楼层
照实际情形来看,中国从古迄今,冬令进补已有数千年悠久历史,有些人先天不足、天生羸弱,有的是大病初愈、体气未复,还有常年劳动、体力消耗过甚,经年用脑过度、精力亟待补充,照以上种种情形来看,就是西医也主张针药并投,并非绝对不赞成进补,不过明明体健身强,每年入冬也要「四物」、「八珍」、「十全」大补一番,就非西医所能赞同的了。
至于中药冬令培补的药物,也分「平补」、「温补」、「清补」、「涩补」,方法很多,要按个人体质寒火,病源所在,亏损程度的轻重,对症下药,再按药力药量加以增减,并不是死死板板一成不变的。
为什么选择冬令进补呢?按照内地习俗,立冬是十月节气,「冬」是终了的意思,虫蚁蝇蝎交了这个时序,都要蛰伏潜藏起来,所以叫立冬。中原一带,已经是朔风凛冽,关东漠北更是瑞雪纷飞、非裘不暖了。
依照中国传统的说法,中药的补剂,偏向燥热亢奋性质者居多,天候严寒可以抵消部分亢燥的药性,如老山野参、梅花鹿的血茸、牛鞭、鹿鞭,都是峻烈炙热性质的补药,体气健壮的人,随时服用,极易引起虚火亢阳的后果,必须选择奇冷酷寒的季节来进补,才能发挥药效,否则无益而且有害。
江南闽粤,地近亚热带,立冬前后,气候只是寒气袭人,不到凛冽酷寒程度,甚且有时候突然回暖有同阳春,就是体弱畏寒的人进补,也只能温补,峻补仍旧是不相宜的。所以进补要看节气冷暖而定,立冬进补以温补为尚,若要大补,最好到三九酷寒服食,才能使药效发挥到极致,而又不产生副作用呢!
西方医学随科学昌明而日趋进步,对于人体的组织、器官机能都有精辟的分析。同时对于物质的元素,更有准确的厘定,头痛医头,脚痛医脚,剑及履及,所用补剂,以针剂为主,皮下、静脉兼施,再辅以丹丸片液,如响斯应,真有立竿见影之效。而中药「冬令进补、以形补形」的一套说法,早些年西医认为,国人对于「补」的观念,过于笼统,而中药的药效,许多又未经证实,纵或含有若干营养成分,但究竟能产生多少药理作用,对健康究竟能产生什么实质上的帮助,还没有肯定的科学根据。这种恶补,虽不一定有什么害处,但也谈不上实际有多少补益。
自从欧美医学界发现甘草、麻黄的确有卓著的药效后,进而研究人参、鹿茸、银耳……经过若干人的分析化验,这些补品确实各有独特药效,而中药品类浩繁,有的对神经系统,有的对血液系统,有的对消化系统,都有不同适应需要的功效。对于冬令进补的习俗,于是逐渐改变旧的观念,并不一味断然反对,只是认为正确进补方式,首先要了解自己体内所缺少的是何种营养素,然后对症下药,才能对人体产生实际效果。一味盲目峻补,不但浪费金钱,而且对身体有害。
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2019-10-7
发表于 2020-5-5 15:35:18 | 显示全部楼层
两广人喜欢煲汤,我现在就在老家吃酒席啊,新房子就对着农田,空气不错哦你们那儿有冬天进补的习惯吗?冬天应该吃哪些东西进补呢?相关的图片

你们那儿有冬天进补的习惯吗?冬天应该吃哪些东西进补呢?相关的图片

你们那儿有冬天进补的习惯吗?冬天应该吃哪些东西进补呢?相关的图片

你们那儿有冬天进补的习惯吗?冬天应该吃哪些东西进补呢?相关的图片

你们那儿有冬天进补的习惯吗?冬天应该吃哪些东西进补呢?相关的图片

一桌子的菜已经有三个汤了,萝卜煲猪肺,清炖老鸭,清炖羊肉喝汤再把羊肉红烧,青菜都是在旁边的菜地现摘的,口感很好(^_^)
是啊,我就是在诱惑你们还在上班的肚子啊~( ̄▽ ̄~)~
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