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地瓜和红薯有什么区别?

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丨丶英勇青铜侠客

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2019-10-1
发表于 2019-10-6 19:50:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
北方的烤地瓜就是烤红薯,但是南方一些地方(比如四川)地瓜是指一种白色的可食甜味植物...
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丨丶英勇青铜侠客

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发表于 2019-10-6 19:50:14 | 显示全部楼层
红薯,又称甘红薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等,旋花科一年生植物,不同地区人们对它的称呼也不同,河南人称其为红薯,上海人和天津人称山芋,山东人和东北人称为地瓜,江苏南部称为山芋(其他地区称红薯)而徐州地区称为白芋,陕西、湖北、四川和贵州称其为红苕,北京人称其为白薯,江西人称其为番薯,福建人称其为红薯或地瓜,河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同,比如山东大部分地区虽称其为地瓜,但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”,而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。
摘自百度百科:http://baike.baidu.com/view/60418.htm
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丨丶英勇青铜侠客

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发表于 2019-10-6 19:50:55 | 显示全部楼层
反对 @Gino的答案,百度百科不靠谱。

地瓜可以有以下解释:
    番薯——一种旋花科植物凉薯——一种豆科植物,其块根白色爽脆甘甜

所谓番薯,就是红薯/白薯之类,而凉薯,和番薯是不一样的。
之所以这样,大概应该是北方很少种植凉薯,因而将凉薯番薯都称作地瓜了。

我是北方人,跟南方的朋友聊这个的时候,略有分歧,谷歌到这里,顺便回答下。

Sources:凉薯地瓜
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发表于 2019-10-6 19:51:25 | 显示全部楼层
地瓜是指一种白色的可食甜味植物      
这种东西,猜测应该是“凉薯”,可以生吃的,是豆科植物。
地瓜,就是红薯,是旋花科的。不同的表皮颜色和瓤的颜色只是品种不同罢了。

至于为什么凉薯也叫地瓜,红薯也叫地瓜,纯属地方叫法差异。
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丨丶英勇青铜侠客

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发表于 2019-10-6 19:51:52 | 显示全部楼层
虽然各地叫法不同,但他们真不是一个品种。地瓜可以直接用手剥皮,皮是白色,瓤是白色的,水分很多。红薯皮要削的,红薯皮有红的还有黄的,瓤有白有黄的,黄的更甜一些。多说一句,红薯梗把皮剥掉,炒特别美味的,是叶子下面细细的梗,粗的很长的不可以吃。
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